Em parceria com o Núcleo de Análises Físicas,
Sensoriais e Estatística - LAFISE, unidade de pesquisa do Instituto
de Tecnologia de Alimentos - ITAL, a Connection desenvolve e mantém
painéis de consumidores exclusivos ou sindicalizados para as
seguintes áreas de atuação: Avaliação
Instrumental das propriedades físicas, tais como: cor, densidade,
viscosidade, consistência, textura, defeitos e granulometria,
dentre outras. Avaliação
Sensorial das propriedades de aparência, cor, odor, sabor e
textura. Testes para verificar
e estimar a aceitação do consumidor. Desenvolvimento
de metodologias específicas para avaliação de
vários atributos de qualidade. Levantamento de
subsídios para o desenvolvimento de padrões de identidade
e qualidade. Assessoria no planejamento
experimental e análise estatística de dados. Os painelistas
ou julgadores são recrutados, selecionados, treinados e avaliados
para testes de produtos para o setor de alimentos, produtos para o
lar e higiene pessoal. A Infra-estrutura
conta com uma moderna instalação de: Laboratório
com sistema computadorizado para Análise Sensorial; Área específica
para testes de aceitação e preferência do consumidor; Laboratório
para Análises Físicas; Laboratório
de Microscopia com analisador de imagem.
Avaliação
Instrumental das propriedades físicas, tais como: cor, densidade,
viscosidade, consistência, textura, defeitos e granulometria,
dentre outras.